夏野菜②

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夏野菜の第２弾です！

◎ピーマン

緑黄色野菜の代表格のピーマンには豊富なビタミンC、ビタミンＡ、が含まれます。実はピーマンの種と周りの白いワタの部分こそ栄養があることは知っていましたか？血行を良くして冷え性の改善にも効くそうです。

◎ゴーヤ

ビタミンC、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。苦味の成分には血糖値を下げる効果やコレステロールを下げる効果もあります。

◎ニラ

ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンC、鉄、カルシウムを多く含んでいます。ニラの匂いの成分は消化を助けたり、食欲増進、殺菌、解熱などの効果があり、夏バテや風邪に効いてくれます。

◎かぼちゃ

冬至に食べるので冬の野菜と思っているかもしれませんが、夏野菜です。とにかく多いのがビタミンＡ！そのほかにビタミンＥ、
ポリフェノールを含み抗酸化作用を持っています。タネやその周りのワタにも栄養はたっぷりです。

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